Le chiffre d’affaires annuel d’un food truck en France varie généralement entre 50 000 et 250 000 euros, selon plusieurs facteurs tels que l’emplacement, le concept, la clientèle ciblée et la qualité des produits proposés.

Dans cet article, nos experts vous proposent une analyse de la rentabilité-type d’un foodtruck pour vous aider à vous repérer.

Estimation du chiffre d’affaires :

Pour estimer le revenu potentiel d’un food truck, on peut utiliser la formule suivante :

Chiffre d′affaires annuel = Prix moyen par repas × Nombre de clients servis par jour × Nombre de jours d′ouverture par an

Par exemple, avec un prix moyen de 10 euros par repas, 50 clients servis par jour et 300 jours d’ouverture par an :

10€ × 50clients/jour×  300jours/an = 150 000€

Coûts et rentabilité :

Les coûts d’exploitation d’un food truck comprennent :

• Coût des denrées alimentaires : environ 30% du chiffre d’affaires.
• Frais d’emplacement : variables selon les lieux et les accords.
• Carburant : dépend des déplacements quotidiens.
• Assurances et licences : frais annuels à prévoir.
• Entretien et maintenance du véhicule : coûts réguliers pour assurer le bon fonctionnement.
• Salaires : si le food truck emploie du personnel supplémentaire.

Après déduction de ces coûts, la rentabilité nette d’un food truck peut varier, mais une étude indique qu’elle se situe en moyenne autour de 6% du chiffre d’affaires.

La rentabilité nette dépend ensuite du cadre fiscal retenu (auto-entrepreneur, micro, avec ou sans TVA en SARL ou en SAS…).